Ricettario
Una affascinante signora


Qualche anno fa, mentre accompagnavo un gruppo di signori francesi in visita in acetaia, spiegavo loro che il balsamico tradizionale è un aceto unico al mondo: nasce dal succo di uva cotto, matura per lunghi anni in serie di botticelle di legno tramite una particolare tecnica di invecchiamento. Il prodotto maturo si presenta dolce e acido, ben equilibrato, sciropposo consistente e persistente al palato.
"Et voilà" dice uno dei signori del gruppo, "è come una bella e affascinante signora: elegante, raffinata, con un bel cappello, dolce, ma con personalità, che sa dar sapore ad una relazione.
Da allora io penso sempre ai miei prodotti come belle signore: dalla SABA, una signorina dolce dolce, al BalsamoSaba® 18, la raffinata ed intrigante signora con il cappello, passando per tutte le sfumature di dolcezza ed acidità del BalsamoSaba® 3, 6 e 12.
Queste ricette nascono dall'incontro con una affascinante signora con il cappello: la toque blanche di Charlotte Tveen Hansen del ristorante-agriturismo I Due Papaveri di Benedello.
E per un po' mi sono divertita anche io ad indossare il cappello bianco del cuoco!
BUON APPETITO!
Mariangela
Ricette per Menu (16)
Ricette per Prodotti (16)
Tutte le ricette
Agnello in agrodolce con spaghetti di riso
- Pronto in: 20
- Difficoltà: medium
Cavolo rosso marinato con uvetta e pinoli
- Pronto in: 30
- Difficoltà: very easy
Cipolle in nero
A classic appetizer to be served with toasted bread.
- Pronto in: 20
- Difficoltà: easy
Cocktail in black
I've always used BALSABAMO 3 mainly to dress salad, my friend Wen has given me a new idea!
- Pronto in: 2
- Difficoltà: very easy
Frittatina di Cipolle
Uno dei classici in famiglia, da servire con una insalatina fresca
- Pronto in: 20
- Difficoltà: easy
Insalata di mare con finocchi
Piatto molto estivo, impreziosito dal sapore del balsamico tradizionale.
- Pronto in: 30
- Difficoltà: easy
Insalata estiva con pompelmo e mozzarella
- Pronto in: 10
- Difficoltà: very easy
Petto d'anatra in salsa di prugne
- Pronto in: 40
- Difficoltà: medium
Riso Latte con saba
This rice is a fresh ideas to surprise your guest, but also a simple dish appreciated by children. Rice cooked in the milk will result very creamy, while Saba will smooth the acidity of the orange, giving a round flavor. Oranges caramelized in SABA taste very good also on white yogurt or on vanilla ice-cream!
- Pronto in: 30 min.
- Difficoltà: easy
Riso primavera alla saba
Questo riso primavera mi parla sempre di casa, con la saba e le erbette del mio giardino... e piace sempre tanto anche ai bimbi!
- Pronto in: 30 min.
- Difficoltà: easy
Risotto alle zucchine
Risotto dal sapore delicato dove il balsamico tradizionale dona carattere al delicato sapore della zucchina
- Pronto in: 30
- Difficoltà: easy
Risotto giallo alla Vittorio
La ricetta speciale di papà Vittorio!
- Pronto in: 30 min.
- Difficoltà: easy
Salmone con salsa di saba e rafano caldo
- Pronto in: 15
- Difficoltà: very easy
Scaloppine di mamma Giò
- Pronto in: 20
- Difficoltà: easy
Tacchino in rosso e verde con broccoli e melograni
- Pronto in: 20
- Difficoltà: easy