Questo sito utilizza cookies per offrirti un servizio migliore. Per maggiori dettagli vedi la nostra privacy policy.

Ricettario

Una affascinante signora

Ricettario
Mariangela and Charlot
Mariangela e Charlot

Qualche anno fa, mentre accompagnavo un gruppo di signori francesi in visita in acetaia, spiegavo loro che il balsamico tradizionale è un aceto unico al mondo: nasce dal succo di uva cotto, matura per lunghi anni in serie di botticelle di legno tramite una particolare tecnica di invecchiamento. Il prodotto maturo si presenta dolce e acido, ben equilibrato, sciropposo consistente e persistente al palato.
"Et voilà" dice uno dei signori del gruppo, "è come una bella e affascinante signora: elegante, raffinata, con un bel cappello, dolce, ma con personalità, che sa dar sapore ad una relazione.
Da allora io penso sempre ai miei prodotti come belle signore: dalla SABA, una signorina dolce dolce, al BalsamoSaba® 18, la raffinata ed intrigante signora con il cappello, passando per tutte le sfumature di dolcezza ed acidità del BalsamoSaba® 3, 6 e 12.
Queste ricette nascono dall'incontro con una affascinante signora con il cappello: la toque blanche di Charlotte Tveen Hansen del ristorante-agriturismo I Due Papaveri di Benedello.
E per un po' mi sono divertita anche io ad indossare il cappello bianco del cuoco!

BUON APPETITO!
Mariangela

Tutte le ricette



Cipolle in nero

Cipolle in nero

A classic appetizer to be served with toasted bread.


Cocktail in black

Cocktail in black

I've always used BALSABAMO 3 mainly to dress salad, my friend Wen has given me a new idea!


Frittatina di Cipolle

Frittatina di Cipolle

Uno dei classici in famiglia, da servire con una insalatina fresca


Insalata di mare con finocchi

Insalata di mare con finocchi

Piatto molto estivo, impreziosito dal sapore del balsamico tradizionale.




Riso Latte con saba

Riso Latte con saba

This rice is a fresh ideas to surprise your guest, but also a simple dish appreciated by children. Rice cooked in the milk will result very creamy, while Saba will smooth the acidity of the orange, giving a round flavor. Oranges caramelized in SABA taste very good also on white yogurt or on vanilla ice-cream!


Riso primavera alla saba

Riso primavera alla saba

Questo riso primavera mi parla sempre di casa, con la saba e le erbette del mio giardino... e piace sempre tanto anche ai bimbi!


Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine

Risotto dal sapore delicato dove il balsamico tradizionale dona carattere al delicato sapore della zucchina


Risotto giallo alla Vittorio

Risotto giallo alla Vittorio

La ricetta speciale di papà Vittorio!


Salmone con salsa di saba e rafano caldo

Salmone con salsa di saba e rafano caldo

Very quick to prepare, an interesting and unusual flavor with a variation


Visite

Ospitiamo gruppi o visite private.

Visitaci

 

Ricettario

Le migliori ricette della nostra famiglia.

Ricette

Prodotti

Pezzi d'arte, fatti solo con uva.

Catalogo