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L'acetaia

L’acetaia della Cà dal Nôn è custodita nei solai di una antica casa in sasso a Vignola, borgo medievale a metà strada tra Modena e Bologna.

Le serie di botti del bisnonno, le due vecchie signore: due viti secolari che abitano il nostro giardino, la sala di cottura dei mosti, la collezione di antichi strumenti da bottaio, le suggestioni culinarie di Mariangela, questa è la Cà dal Nôn!

Vi aspettiamo!

Da soli, in piccoli gruppi, in gruppi un pò più grandi!

Un' antica batteria del bisnonno
La grande corte della Cà dal Non
I solai di invecchiamento del balsamico tradizionale
Antichi attrezzi per costruire le botticelle
Le nostre vecchie signore, due piedi di vite ultracentenari
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Il vigneto

I vigneti della Cà dal Nôn si trovano sulle dolci colline di Savignano sul Panaro, a pochi chilometri dall’acetaia di Vignola.

Qui coltiviamo, in regime biologico, le uve tipiche per la produzione del balsamico tradizionale: trebbiano, lambrusco, e pignoletto.

Se ci fate visita in autunno, ci troverete indaffarati in vendemmia, pigiatura e cottura del mosto. Dal vigneto si gode un bel panorama della città di Vignola, del Monte Cimone e, quando il cielo è sereno, lo sguardo corre fino alle Prealpi venete. Il vigneto è a pochi passi dal borgo medievale di Savignano sul Panaro, piccolo angolo di medioevo poco conosciuto e perfettamente conservato.

Il vigneto durante la vendemmia
La vendemmia
Il vigneto durante la vendemmia
Il vigneto durante la vendemmia
Il vigneto durante la vendemmia
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