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Acetaia La Cà dal Nôn

Acetaia La Cà dal Nôn

In dialetto Modenese “La Cà dal Nôn” significa “La casa del nonno”

Questo nome non è a caso: dai trisavoli Alfonso e Rita, fino alla quinta generazione della nostra famiglia, gli ingredienti principali dei nostri prodotti sono conoscenza della tradizione e dedizione. Alla Cà dal Nôn puoi entrare in contatto con l'affascinante mondo dell' Aceto Balsamico Tradizionale. Se sei un gruppo o un visitatore singolo puoi prenotare un tour: visiterai i solai con le botti, assaggerai i nostri prodotti e potrai acquistarli. Quello che trovi in queste pagine è solo un assaggio di quello che trovi alla "Cà dal Nôn". Immagina una calda atmosfera, un profumo unico, gesti sapienti tramandati da generazioni...

L'acetaia

L'acetaia

L'acetaia della Cà dal Nôn si trova a Vignola, a metà strada fra Modena e Bologna, custodita nei solai di una antica casa in sasso le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Se ci venite a visitare potrete vedere i solai con le botti del bisnonno, la sala di cottura dei mosti, due bei piedi di vite secolari, una intera collezione di strumenti antichi per costruire le botti. Durante l'inverno possiamo ospitare nel nostro salone gruppi fino a 50 persone, in estate, sotto l'ampio porticato, fino ad un centinaio di persone. E se siete soli, o anche un piccolo gruppetto, Vi aspettiamo con piacere!

Barili

Barili

nell'antica acetaia
Vittorio al lavoro

Vittorio al lavoro

con gli strumenti tipici
Barili rari

Barili rari

con la tipica forma "a sporta"
Barili

Barili

nell'antica acetaia
La Cà dal Non

La Cà dal Non

Cortile interno
Il vigneto secolare

Il vigneto secolare

del nostro bisnonno
La nostra famiglia

La nostra famiglia

falla 2° alla 5° generazione
Barili

Barili

nell'antica acetaia

I vigneti

I vigneti

Il vigneto della Cà dal Nôn si trova sulle colline di Savignano sul Panaro, a pochi chilometri dall'Acetaia di Vignola. Nel vigneto coltiviamo le uve tipiche per la produzione del tradizionale, trebbiano, lambrusco, sauvignon e pignoletto. Se venite a farci visita in autunno potrete assistere alla vendemmia ed alla pigiatura dei mosti. Dal vigneto si gode un bellissimo panorama della città di Vignola, del Monte Cimone e, quando il cielo è sereno, lo sguardo corre fino alle prealpi venete. Il vigneto è a due passi dal borgo medieovale di Savignano sul Panaro, piacevole passeggiata alla scoperta di un piccolo angolo di medioevo poco conosciuto e perfettamente conservato.

Vigneti

Vigneti

in Settembre
Vigneti

Vigneti

al tramonto
Vigneti

Vigneti

sulle colline
Vignola

Vignola

vista dal vigneto
Uva

Uva

prima della raccolta
La raccolta

La raccolta

Esclusivamente a mano
La raccolta

La raccolta

Esclusivamente a mano
La pigiatura

La pigiatura

soffice e lenta

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Ricette

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